一株产菊糖果糖转移酶的菌株和用该酶生产双果糖酐Ⅲ的方法

摘要：

一株产菊糖果糖转移酶的菌株和用该酶生产双果糖酐III的方法，属于食品生物技术领域。本发明涉及一株从土壤中筛选而来的金黄节杆菌(Arthrobacteraurescens)SK 8.001，保藏编号为CCTCC NO：M 208120，以此节杆菌为出发菌株，以菊糖为碳源，与氮源及无机盐组成发酵培养基，发酵生产菊糖果糖转移酶。发酵培养基以菊糖、硝酸钠为主要碳源和氮源，发酵后经检测，在发酵液中菊糖果糖转移酶酶活达2-100U/ml。将菊糖果糖转移酶催化剂添加到1％-50％菊糖溶液中生产双果糖酐III，转化3-24h，转化率达75％以上。本发明所得双果糖酐III产品安全可靠，是一种很有市场潜力的功能性甜味剂。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200810196709.8

申请日期：2008-09-17

公开/公告号：CN101363008

公开/公告日：2009-02-11

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

申请/专利权人:江南大学

发明/设计人:江 波;沈宇峰;沐万孟;张 涛;赵 萌

主申请人地址:214122江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品科学与技术国家重点实验室

专利代理机构:无锡市大为专利商标事务所

代理人:时旭丹%刘品超

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

1、一株产菊糖果糖转移酶的菌株，其分类命名为金黄节杆菌(Arthrobacteraurescens)SK 8.001，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC No.：M 208120。