γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法

摘要：

本发明提供一种高效率地将谷氨酸转换为γ-氨基丁酸，来制造含有γ-氨基丁酸的组合物和食品的方法。将未成熟豆或该未成熟豆的豆荚的细胞壁破坏处理物和谷氨酸或含有谷氨酸的组合物混合后的混合物，保持规定时间，来制造γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物。此时，优选将该混合物的pH值调整为规定的pH值。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200780021764.7

申请日期：2007-05-30

公开/公告号：CN101466842

公开/公告日：2009-06-24

主分类号：C12P13/04(2006.01)I

申请/专利权人:日清奥利友集团株式会社

发明/设计人:蓑岛良一

主申请人地址:日本东京

专利代理机构:隆天国际知识产权代理有限公司

代理人:高龙鑫%刘春生

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

1. 一种γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法，其是将未成熟豆或该未成熟豆的豆荚的细胞壁破坏处理所得的细胞壁破坏处理物，和谷氨酸或含有谷氨酸的组合物混合后，保持规定的时间。