一种人参葡萄酒及其制备方法

摘要：

本发明涉及一种人参葡萄酒及其制备方法。属于酒制品领域。经过将人参清洗捣碎，将葡萄除梗破碎分离葡萄汁，控温发酵，加糖，倒罐分离，净化处理，冷冻处理步骤，得到人参葡萄酒，其中：新鲜人参和新鲜葡萄的重量比例为5-25∶75-95。本发明产品成品酒呈麦杆黄色，清彻透明。酒质圆润适口，清爽怡人，无明显人参味，干型酒无明显甜味，酸度中等，香域宽阔。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200610145562.0

申请日期：2006-11-22

公开/公告号：CN1966640

公开/公告日：2007-05-23

主分类号：C12G1/02(2006.01)I

申请/专利权人:马玉祥%彭新全

发明/设计人:马玉祥;彭新全

主申请人地址:066600河北省昌黎县十里堡乡苓芝顶

国别省市代码:河北;13

权利要求：

权利要求书1.一种人参葡萄酒的制备方法，经过将人参清洗捣碎，将葡萄除梗破碎分离葡萄汁，混合后控温发酵，加糖，倒罐分离，净化处理，冷冻处理步骤，得到人参葡萄酒，其特征在于：新鲜人参和新鲜葡萄的重量比例为5-25∶75-95，优选重量比例为15∶85。