一种从大蒜中提取蒜氨酸液的方法
本发明公开了一种从大蒜中提取蒜氨酸液的方法,步骤为:精选大蒜,取出蒜瓣后,加入酶抑制剂,晾干;采用真空切片机切片,切片厚度为1mm-5mm;通过真空管道进入真空密封灌,加入蒜瓣片重量15%的食用醋酸,加入蒜瓣片重量80%的水,再加入酶稳定剂,在室温下酶解2-5个月,每隔15天在真空状态下搅拌;过滤澄清液,滤液要调pH值至4-4.5,本发明有效地将大蒜的最主要功能成分蒜氨酸提取出来,提取的蒜氨酸液具有水溶性好、蒜氨酸含量高、无嗅、无味、无刺激等特点,蒜氨酸具有独特的药理活性,长期服用在降血脂、提高身体免疫力、杀菌、抑菌、抗感冒、抗衰老、促进血液循环、防癌抗癌等方面功效显著。
发明专利
CN200610043358.8
2006-03-21
CN1821419
2006-08-23
C12P13/00(2006.01)I
威海科力斯生物工程有限公司
邵会吉;张健琪;朱明田
264209山东省威海市高技区沈阳路108号108室
济南金迪知识产权代理有限公司
赵会祥
山东;37
1、一种从大蒜中提取蒜氨酸液的方法,包括以下步骤:(1)、精选大蒜,取出蒜瓣后,加入酶抑制剂,晾干,(2)、采用真空切片机将蒜瓣切片,切片厚度为1mm-5mm,(3)、通过真空管道进入真空密封灌,加入蒜瓣片重量2-25%的食用醋酸,加入蒜瓣片重量70-95%的水,再加入酶稳定剂,在室温下酶解2-5个月,每隔10-20天在真空状态下进行搅拌,(4)、过滤澄清液,滤液要调ph值至4-4.5。