一种低聚糖-新科斯糖的发酵法生产方法
一种低聚糖—新科斯糖的发酵法生产方法,属于生物工程技术领域。本发明以法夫酵母(Xanthophyllomyces dendrorhous)269为出发菌株,发酵生产新科斯糖的方法和工艺条件,包括发酵的培养基组成、浓度、温度、pH、培养时间等等。控制一定的发酵条件可得到较高产量的新科斯糖。新科斯糖(neokestose)是由一个果糖基与蔗糖分子中的葡萄糖基6碳位相连接构成的蔗果三糖,具有与一般低聚果糖类似的性质,包括增湿性,甜味清爽,抗龋齿,低热值,改善肠菌群,提高肠胃免疫力等功能。与普通低聚果糖相比,它又具有更为优越的增殖双歧杆菌的能力。
发明专利
CN200610039671.4
2006-04-07
CN1873016
2006-12-06
C12P19/00(2006.01)I
江南大学
徐学明;张静娟;金征宇;谢正军;赵建伟
214036江苏省无锡市惠河路170号
无锡市大为专利商标事务所
时旭丹
江苏;32
权利要求书1.一种低聚糖—新科斯糖的发酵法生产方法,其特征是包括下列步骤:斜面培养、种子培养、发酵培养、新科斯糖的检测;出发菌株:法夫酵母菌株(Xanthophyllomyces dendrorhous)269作为出发菌株;斜面培养基、种子培养基、发酵培养基均在压力为0.1MPa下,灭菌20min;斜面培养基以蔗糖为主要碳源,含量控制在10g/L,自然pH,划线接入酵母菌株Xd269,22℃下培养48-72h;种子培养基以蔗糖为主要碳源,含量控制在30g/L,自然pH,由斜面接入菌体,22℃下培养48-72h;发酵培养基以蔗糖为主要原料,含量不低于60g/L,由种子接入菌体,控制pH在6.0-7.0,22℃下发酵培养12-48h;发酵液经处理后,由高效液相色谱进行糖含量的检测,检测条件如下:色谱柱:Sugarpak,6.5mmid×300mm流动相:纯水检测器:示差折光检测器流速:0.5ml/min进样体积:10μl通过对比被测的新科斯糖和标样的峰面积,得到新科斯糖的含量。