一种咖啡啤酒的制备方法

摘要：

本发明公开了一种咖啡啤酒的制备方法，①将麦芽加水进行糖化工艺使蛋白质分解；②将麦汁煮沸并添加酒花；③生产酿造啤酒，将加入酒花的麦汁再煮沸，并加入适量的白沙糖，进行主发酵后制成鲜啤酒；④向啤酒罐内的啤酒中按每Kg啤酒中加入浓缩咖啡粉1～10克搅拌均匀后，再经杀菌即制成咖啡啤酒。本发明既解决了饮用啤酒时酒醉和肥胖的副作用，并且啤酒的口味好，颜色好，口感好，苦味正常，能够满足啤酒爱好者的需要。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200610031172.0

申请日期：2006-01-20

公开/公告号：CN1840628

公开/公告日：2006-10-04

主分类号：C12C12/00(2006.01)I

申请/专利权人:许和生

发明/设计人:许和生

主申请人地址:414000湖南省岳阳市岳阳楼区学坡居委会二组

国别省市代码:湖南;43

权利要求：

1、一种咖啡啤酒的制备方法，其特征在于：①将麦芽加水进行糖化工艺使蛋白质分解；②将麦汁煮沸并添加酒花；③生产酿造啤酒，将加入酒花的麦汁再煮沸，并加入适量的白沙糖，进行主发酵后制成鲜啤酒；④向啤酒罐内的啤酒中按每Kg啤酒中加入浓缩咖啡粉1∽10克搅拌均匀后，再经杀菌即制成咖啡啤酒。