一种凝乳酶粉的制备方法
本发明涉及一种凝乳酶的制备，更具体地说涉及一种从幼小吮乳小牛或羔羊皱胃提取凝乳酶(又称皱胃酶)粉的制备方法。本发明以小牛皱胃为原料，用氯化钠作提取剂，通过氧化铝吸附，将酶与溶液中的杂质分开。然后用洗脱剂将酶从γ-氧化铝上洗脱解析下来，得高浓度的含酶溶液，再用过饱和氯化钠盐析、沉淀，干燥得酶活性较高的粗凝乳酶粉。本发明的优点是：提取方法简便易行，直接用氯化钠液体进行浸泡，不加防腐剂-硼酸或酒精等，用γ-氧化铝进行吸附，避免了对最终产品的污染，同时也降低了生产成本。酶活性高，已达1∶500,000的比例凝结牛乳。
发明专利
CN200510124505.X
2005-11-30
CN1800380
2006-07-12
C12N9/64(2006.01)I
马忠仁%印明善
马忠仁;印明善;冯玉萍;乔自林
730030甘肃省兰州市城关区西北新村1号
兰州振华专利代理有限责任公司
张建民
甘肃;62
1、一种凝乳酶粉的制备方法，该方法有下述顺序的步骤：a、以幼小吮乳的小牛或小羊皱胃为原料，清除内含物，剥去皱胃表面的脂肪结缔组织，洗涤干净，将其绞碎，然后加水，其固液比为1∶6-10，再加食盐，其浓度为1-4mol/l，在常温下搅拌浸泡48-120小时，然后离心除去残渣，得到含酶的上清液，再进行超滤浓缩，真空冷冻干燥，得到初步的粗制凝乳酶粉；b、在粗制凝乳酶粉中加水，其固液比为1∶10-20，使其成为浓的含酶水溶液，然后在其中加入γ-氧化铝，其浓度为每100毫升中加2-5克(w/v)，进行搅拌，静置1-10小时，再离心去掉上清液，得到γ-氧化铝沉淀；c、用pH为5.0-5.3的水溶液，对γ-氧化铝沉淀进行洗脱解析，再经离心，去掉氧化铝残渣，得到高纯度的含酶溶液；d、将含酶溶液再经超滤仪浓缩，得到含酶的浓溶液，然后用饱和氯化钠水溶液进行盐析、离心，去上清液，得到酶沉淀，用蒸馏水溶解、透析，最后真空冷冻干燥得到精致的凝乳酶粉。