一种冰冻葡萄酒及其制备方法

摘要：

本发明涉及一种冰冻葡萄酒及其制备方法。属于酒制品领域。其制备方法是：将葡萄清选后，将其快速冷冻，低温保鲜，自然回温，然后进行除梗破碎，压榨，果汁分离，净化处理，控温发酵，倒罐分离，贮存，调配勾兑，二次冷冻处理，过滤装瓶，其中所说的快速冷冻方法是10～24小时内降至-25℃以下。本发明产品冰冻葡萄酒，从颜色、香气、口感、营养成分四个方面，经过严格检验和测试，具备现有冰酒的所有特点，为酒的家族增添了一个品种，为普通百姓造出了喝得起的冰酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510123464.2

申请日期：2005-11-21

公开/公告号：CN1775939

公开/公告日：2006-05-24

主分类号：C12G1/02(2006.01)I

申请/专利权人:马玉祥%彭新全

发明/设计人:马玉祥;彭新全

主申请人地址:066600河北省昌黎县十里堡乡苓芝顶

国别省市代码:河北;13

权利要求：

1.一种冰冻葡萄酒的制备方法，将葡萄经过分选后，进行发酵，其特征在于：将葡萄清选后，将其快速冷冻，低温保鲜，自然回温，然后进行除梗破碎，压榨，果汁分离，净化处理，控温发酵，倒罐分离，贮存，调配勾兑，二次冷冻处理，过滤装瓶，其中所说的快速冷冻方法是10～24小时内降至-25℃以下。