一种风味改良型酵母营养盐产品

摘要：

本发明公开了一种风味改良型酵母营养盐产品，本发明属于啤酒生产领域，本发明解决的技术问题是提供风味改良型酵母营养盐产品。酵母营养盐产品由40-60％的混合氨基酸，3-6％的硫酸锌，5-15％烟酰胺，10-20％的葛根提取物粉粒，5-10％的富马酸，不足部分琥珀酸补齐。本发明产品能大幅度提升和改善啤酒质量，使啤酒香气协调，口感醇厚，泡沫细腻，而且延缓啤酒老化，提高保鲜期，对于酒基差的产品，其效果更加显著。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510123447.9

申请日期：2005-11-21

公开/公告号：CN1786136

公开/公告日：2006-06-14

主分类号：C12C5/00(2006.01)I

申请/专利权人:中国食品发酵工业研究院

发明/设计人:刘伟成

主申请人地址:100027北京市朝阳区霄云路32号

国别省市代码:北京;11

权利要求：

1.一种风味改良型酵母营养盐产品的组成和含量如下：酵母营养盐产品由40-60％的混合氨基酸，3-6％的硫酸锌，5-15％烟酰胺，10-20％的葛根提取物粉粒，5-10％的富马酸，不足部分琥琥珀酸补齐。