一种戊糖乳杆菌细菌素及其专用生产菌株与应用

摘要：

本发明公开了一种戊糖乳杆菌细菌素及其专用生产菌株与应用。本发明所提供的戊糖乳杆菌细菌素，是发酵戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)RT-6 CGMCC№1356，得到细菌素。该细菌素对热、酸稳定，可被蛋白酶降解，不会在人体内残留，安全而稳定，抑菌谱广，可抑制众多食品腐败菌，具有作为食品防腐剂应用的良好前景。以戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)RT-6 CGMCC №1356为发酵剂生产的发酵肉制品食用安全，感观品质好，营养丰富。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510105985.5

申请日期：2005-10-08

公开/公告号：CN1769426

公开/公告日：2006-05-10

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

申请/专利权人:中国农业大学

发明/设计人:李平兰;吕燕妮;沈清武;周 伟;马长伟;傅 鹏

主申请人地址:100094北京市海淀区圆明园西路2号

专利代理机构:北京纪凯知识产权代理有限公司

代理人:关 畅

国别省市代码:北京;11

权利要求：

1、戊糖乳杆菌(Lactobacilluspentosus)RT-6CGMCC№1356。