一种黄酒的制作方法

摘要：

本发明涉及食品领域的一种黄酒制作工艺。现有的低度酒大多是产品在灌装前加水或做“大水酒”，因此口感上较淡薄、理化指标难以到达。喝酒低度化已是一种趋势，因此许多黄酒厂都在考虑如何生产高质量的低度酒。本发明的目的是要提供一种原汁原味的黄酒的制作方法。本发明由于是以减去(提出)酒精的方法，所以，它的原有效成分基本没有减少，加入到其它成品黄酒(或半成品黄酒)或当酿造用水都不会淡化它的酒质，因此，它的口感纯正，口感上没有淡薄的感觉，营养成分不会减少，各项指标都能达到要求。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510096806.6

申请日期：2005-09-05

公开/公告号：CN1733892

公开/公告日：2006-02-15

主分类号：C12G3/04(2006.01)I

申请/专利权人:王梅枝

发明/设计人:王梅枝

主申请人地址:312030浙江省绍兴县柯桥街道（柯东桥附近）笛扬商苑二期3幢405室

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1、一种黄酒的制作方法，其特征在于：把提出酒精后的黄酒液体当作黄酒类产品的制作用水。