一种啤酒制备方法

摘要：

本发明公开了一种啤酒制备方法。它主要由糖化、发酵、过滤、灌装组成；糖化采用45-55℃高温蛋白休止和60-70℃糖化温度，糖化时添加银杏或者银杏叶提取物，也可添加银杏和银杏叶提取物；只取头道过滤麦汁。所制得的啤酒口感和品质都有很大的改善。糖化时添加银杏或者银杏叶提取物，也可添加银杏和银杏叶提取物，使啤酒与银杏的保健作用有机地结合。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510094061.X

申请日期：2005-08-29

公开/公告号：CN1733882

公开/公告日：2006-02-15

主分类号：C12C11/00(2006.01)I

申请/专利权人:邓灵童

发明/设计人:邓灵童

主申请人地址:225323江苏省泰州市刁铺镇环溪路19号

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

1、一种啤酒制备方法，主要由糖化、发酵、过滤、灌装组成；糖化采用45-55℃高温蛋白休止和60-70℃糖化温度，糖化时添加银杏或者银杏叶提取物，也可添加银杏和银杏叶提取物；只取头道过滤麦汁。