一种山楂葡萄混合发酵酒及其酿制方法

摘要：

本发明涉及一种山楂葡萄混合发酵酒及其酿制方法，它是由鲜(干)山楂与葡萄按重量百分(1％-99％)∶(99％-1％)配比混合后破碎去梗，制成果汁或果浆进行发酵，加入二氧化硫，加入蔗糖或葡萄糖调糖，接种酵母进行发酵，调配成不同类型糖度的发酵山楂葡萄酒。本发明的优点在于具有山楂和葡萄的双重风味和营养保健作用，且具有风味优良的色香和品质，酸甜可口，口感丰满协调，山楂味纯正和谐，典型性突出。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510064345.4

申请日期：2005-04-15

公开/公告号：CN1847385

公开/公告日：2006-10-18

主分类号：C12G3/02(2006.01)I

申请/专利权人:谢明勇

发明/设计人:谢明勇;钟虹光;聂少平

主申请人地址:330047江西省南昌市南京东路235号

国别省市代码:江西;36

权利要求：

1、一种山楂葡萄混合发酵酒，其特征在于它是由鲜(干)山楂与葡萄按重量比(1％～99％)∶(99％～1％)配比发酵酿制而成。