一种山楂葡萄发酵酒及其酿制方法

摘要：

本发明涉及一种山楂葡萄发酵酒及其酿制方法，它是由鲜(干)山楂破碎后制成果汁或果浆发酵制成发酵山楂酒，葡萄经破碎制成果汁或果浆发酵酿制成发酵葡萄酒，发酵山楂酒与发酵葡萄酒按体积比(1％-99％)∶(99％-1％)的比例勾兑，调成不同类型糖度的发酵山楂葡萄酒。本发明的优点在于具有山楂和葡萄的双重风味和营养保健作用，且具有风味优良的色香和品质，酸甜可口，口感丰满协调，山楂味纯正和谐，典型性突出。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510064344.X

申请日期：2005-04-15

公开/公告号：CN1847387

公开/公告日：2006-10-18

主分类号：C12G3/04(2006.01)I

申请/专利权人:谢明勇

发明/设计人:谢明勇;钟虹光;聂少平

主申请人地址:330047江西省南昌市南京东路235号

国别省市代码:江西;36

权利要求：

1、一种山楂葡萄发酵酒，其特征在于它是由发酵山楂酒与发酵葡萄酒按体积配比的(1％～99％)∶(99％～1％)勾兑调配而成。