一种用纸片快速检测啤酒中大肠菌群的方法
一种用纸片快速检测啤酒中大肠菌群的方法，包括大肠菌群检测纸片的制作和大肠菌群的检测，其特征是所述的培养基为水培养基，每100mlshui水培养基中含有乳糖0.1-5g、蛋白胨0.1-5g、氯化钠0.1-2.0g、磷酸氢二钾0.1-0.g4、牛肉膏0.1-3g、琼脂0.05-0.1g、1.6％溴甲酚紫0.01-3.0ml、4.0％TTC0.05-5.0ml、其余为水，该水培养基的pH值为7.0-7.2。本发明可在15h内一次完成啤酒酿造过程中大肠菌群的检测，操作简捷、快速，培养基成本低，操作费用低，劳动强度低，对大肠菌群的敏感性高，阳性菌落检出率高。更为重要的是，短时间内就能得出检测结果，可以及时、有效地指导啤酒生产，实现了检测目的的根本性转变，对啤酒生产的过程控制及产品销售具有重要的指导意义。
发明专利
CN200510043904.3
2005-06-23
CN1718741
2006-01-11
C12Q1/04(2006.01)I
王彩红%单俊伟
王彩红;单俊伟
266071山东省青岛市香港东路23号14号楼1单元501
青岛海昊知识产权事务所有限公司
崔清晨
山东;37
1.一种用纸片快速检测啤酒中大肠菌群的方法，包括将新华中速滤纸切成大小两种纸块，用高压蒸气灭菌，于无菌条件下浸入灭除过菌的培养基中，取出纸片，干燥；吸取2个啤酒样品，分别涂布于两个大纸片，同时吸取10个样品，分别涂布于10个小纸片，用压模压平，然后用夹子将装上述纸片的塑料袋夹紧，置于生化培养箱中，培养后观察结果；结果判定标准为：①纸片蓝色不变，出现紫红色斑点，其周围有黄色或黄圈者为阳性；②纸片呈紫色，有紫红色斑点，其周围无黄圈者为阳性；③纸片变黄色，有红色斑点者为阳性；④纸片蓝色不变，有红色斑点，其周围变黄者为阳性；⑤纸片蓝色不变，有两个以上红色斑点为阳性；⑥纸片蓝色不变者为阴性；⑦纸片为一种颜色，无斑点者为阴性；⑧酸性食品，如半成品酒及麦汁等接种后，纸片变黄，经培养无斑点者为阴性；⑨纸片变色不典型，结果可疑者，应做伊红美兰平板划线进行验证.；根据纸片的阳性数和阴性数，查大肠菌群MPN检索表，得知大肠菌群近似数；其特征是所述的培养基为水培养基，每100mlshui水培养基中含有乳糖0.1-5g、蛋白胨0.1-5g、氯化钠0.1-2.0g、磷酸氢二钾0.1-0.g4、牛肉膏0.1-3g、琼脂0.05-0.1g、1.6％溴甲酚紫0.01-3.0ml、4.0％TTC0.05-5.0ml、其余为水，该水培养基的PH值为7.0-7.2。