一种葡萄酒降酸酵母及其培养方法

摘要：

本发明涉及一种葡萄酒降酸酵母及其培养方法，其通过酿酒特性优良的葡萄酒酵母与优良酒酒球菌SD-2a间的原生质体融合，构建出了在酒精发酵的同时能够进行MLF的降酸酵母。本发明是以葡萄酒酵母1450及酒酒球菌SD-2a为亲株，应用原生质体融合技术构建的，葡萄酒降酸酵母细胞形态、大小、菌落特征均与葡萄酒酵母1450相似。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510041935.5

申请日期：2005-04-11

公开/公告号：CN1721524

公开/公告日：2006-01-18

主分类号：C12N1/16(2006.01)I

申请/专利权人:西北农林科技大学

发明/设计人:李 华;刘树文;王 华;何忠宝

主申请人地址:712100陕西省杨凌示范区西农路西北农林科技大学葡萄酒学院

专利代理机构:西安新思维专利商标事务所有限公司

代理人:韩 翎

国别省市代码:陕西;61

权利要求：

1、一种葡萄酒降酸酵母及其培养方法，其特征在于：其是以葡萄酒酵母1450及酒酒球菌SD-2a为亲株，应用原生质体融合技术构建的。