一种米曲霉真菌及其在普洱茶生产中的应用

摘要：

本发明涉及一种米曲霉真菌及其在普洱茶生产中应用，属生物技术领域。本发明的米曲霉真菌由米曲霉纯化培养、天然培养基培养工序后得到，其特征在于生产菌株为米曲霉(Aspergillus oryzae)PAsp0502，保藏日期：2005年5月16日，保藏号：CGMCC No.1374。该真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将PAsp0502按一定的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多糖含量为2-4％、茶褐素含量为10-12％，普洱茶的品质有明显的提高，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510010942.9

申请日期：2005-07-28

公开/公告号：CN1752203

公开/公告日：2006-03-29

主分类号：C12N1/14(2006.01)I

申请/专利权人:秘 鸣

发明/设计人:周红杰;龚加顺;秘 鸣;赵龙飞

主申请人地址:650201云南省昆明市黑龙潭云南农业大学茶学系

国别省市代码:云南;53

权利要求：

1、一种米曲霉真菌，由生产菌株经米曲霉纯化培养及天然培养基培养后得到，其特征在于生产菌株为米曲霉(Aspergillusoryzae)PAsp0502，保藏日期：2005年5月16日，保藏号：CGMCCNo.1374。