一种老陈醋料酒及制造方法

摘要：

一种老陈醋料酒及制造方法，将老陈醋和优质白酒调整到一定的酸度和酒度，放入容器中用其浸泡花椒、八角、茴香、桂皮和豆蔻等天然植物香料，再经调配、杀菌、过滤、灌装制成。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510007143.6

申请日期：2005-01-22

公开/公告号：CN1807569

公开/公告日：2006-07-26

主分类号：C12G3/04(2006.01)I

申请/专利权人:刘国忠

发明/设计人:刘国忠

主申请人地址:030400山西省清徐县城文源路9号

国别省市代码:山西;14

权利要求：

1、一种老陈醋料酒及制造方法其特征在于：采用老陈醋与优质白酒为复合基酒，用其浸泡花椒、八角、茴香、桂皮和豆蔻等天然植物香料所制成，具有醇与酸的双重除腥解腻功效；(1)将10％5度左右的老陈醋和20％的50度优质白酒加水调配后，再加入料液总量的1％的花椒、八角、茴香、桂皮和豆蔻等天然植物香料，于45℃左右在密闭的条件下浸泡24小时，分离后备用；(2)调配：将浸提好的料液加入总量的5％的红糖和5％的食盐，溶化混合均匀后备用；(3)杀菌：将调制好的酒液放入灭菌锅中密闭常压煮沸20分自然冷却至35℃以下经备用；(4)过滤、灌装：将按要求灭菌后的酒液经精滤机滤清后灌装至成品。