一种剑麻茎保健干酒及其制备方法

摘要：

本发明公开了一种剑麻茎保健干酒及其制备方法。原料选用剑麻茎、水为基料，添加淀粉酶、糖化酶、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母为辅料。制备方法为：剑麻茎捣碎，用去离子水按固液比1∶4-1∶10在60-100℃水浴中，回流浸提3次，第一次2小时，第二次1.5小时，第三次0.5小时，合并3次的提取液过滤，滤液中加入淀粉酶、糖化酶、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母，28℃-30℃的发酵温度和6-7天的发酵时间为最佳，经后发酵得到具有典型剑麻香味，营养丰富的剑麻茎保健干酒。本发明利用下脚料生产，成本低，增加了农民的收入，易于生产，市场前景广阔。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510006085.5

申请日期：2005-01-11

公开/公告号：CN1718708

公开/公告日：2006-01-11

主分类号：C12G3/02(2006.01)I

申请/专利权人:桂林工学院

发明/设计人:杨世军;张会香;卢 璐

主申请人地址:541004广西壮族自治区桂林市建干路12号桂林工学院

国别省市代码:广西;45

权利要求：

1.一种剑麻茎保健干酒，其特征在于原料选用剑麻茎、水为基料，添加淀粉酶、糖化酶、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母为辅料。