α-淀粉酶家族酶的变体

摘要：

本发明描述了一种酶，所述酶源自α淀粉酶家族13。通过修饰CGTase或麦芽α淀粉酶可获得酶变异体。酶可用于制备食品或食品产品例如焙烤产品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200480006411.6

申请日期：2004-03-08

公开/公告号：CN1759178

公开/公告日：2006-04-12

主分类号：C12N15/00(2006.01)I

申请/专利权人:丹尼斯科公司

发明/设计人:M·卡斯滕·克拉格;汉斯·利缪斯;柳伯特·迪杰凯延;W·鲍克·迪杰克斯特拉

主申请人地址:丹麦哥本哈根

专利代理机构:北京市柳沈律师事务所

代理人:巫肖南%封新琴

国别省市代码:丹麦;DK

权利要求：

1.分离和/或纯化的酶变异体，所述酶变异体在相对于参照酶的一个或多个下述位置(使用环状芽孢杆菌CGTase编号)或在α-淀粉酶家族其它同源成员的等同位置包含一个或多个氨基酸修饰：位置230位置8位置21位置47位置94位置215位置232位置245位置259位置263位置299位置320位置357位置514位置633位置655位置660位置672；并且其中所述酶变异体与相同条件下的参照酶相比，在与淀粉一起孵育时具有较高的水解酶活性；其中所述参照酶是α-淀粉酶家族成员。