一种枸杞葡萄混合发酵酒的酿制方法

摘要：

本发明涉及一种枸杞葡萄混合发酵酒的酿制方法，它是以鲜枸杞为基础原料，添加葡萄酒发酵酿制枸杞葡萄酒的方法，该方法可克服枸杞和葡萄成熟期不一致的困难，减少枸杞浓缩制汁或冷冻保鲜的成本，也能克服利用干枸杞酿制枸杞葡萄酒果香不足的缺陷。用该方法酿制出的枸杞葡萄酒可使枸杞和葡萄的各种成份很好地融和在一起，具有浓郁的鲜枸杞果香与和谐的葡萄酒香，口味醇厚、柔顺、酒体丰满，风味独特。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410091784.X

申请日期：2004-11-29

公开/公告号：CN1782062

公开/公告日：2006-06-07

主分类号：C12G3/02(2006.01)I

申请/专利权人:钟虹光

发明/设计人:钟虹光;俞惠明;王小峰;徐永前

主申请人地址:330029江西省南昌市高新开发区火炬大道888号

国别省市代码:江西;36

权利要求：

1、一种枸杞葡萄混合发酵酒，其特征在于是由下述原料成份和重量百分比酿制而成的酒：枸杞60～80％，葡萄原酒40～20％。