一种大规模发酵生产冰核活性物质的技术方法

摘要：

将冰核活性蛋白应用于食品冻结和低温保鲜过程中，可提高被冻结物料的过冷点，缩短冷冻时间，从而节省大量能源，同时可以大大地提高冻结物料的品质。本发明通过在培养基中添加促进剂和优化发酵工艺的参数发酵获得了具有高冰核活性和高生物量的冰核活性细菌的菌体，建立了一种行之有效的大规模获得具有高生物冰核活性物质的技术路线。为冰核活性细菌及其产物在生物、食品及农业等行业的应用打下坚实的基础。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410069384.9

申请日期：2004-07-22

公开/公告号：CN1724644

公开/公告日：2006-01-25

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

申请/专利权人:天津商学院

发明/设计人:陈庆森;宋丽萍;阎亚丽;陈 新;魏国祥

主申请人地址:300134天津市北辰区津霸公路东口

国别省市代码:天津;12

权利要求：

1、一种利用大规模生产高活性冰核活性物质的方法，其特征在于使用本发明人获得的菌种，通过优化培养冰核活性细菌的发酵工艺参数改善培养该菌种的发酵条件，从而获得高产量并具有高冰核活性的冰核活性细菌的菌体。