一种椰子酒的制造方法

摘要：

本发明涉及一种采用椰子作为主要原料的天然椰子酒的酿制方法，其方法是选用椰子，扒去外层软皮，将完好无损的椰子壳抛光；在椰子壳芽孔处开孔，取出椰子水，用高温除掉椰子肉里含有的椰子油、水成分并消毒；然后把酿成的海马酒从椰子壳的芽孔处开的孔灌注入椰子内，补平密封开孔口，在常温温度下存放发酵5-8天，即可食用。采用本方法酿制的椰子酒含有氨基酸、维生素、脂类等多种营养成分，具有独特椰香口味，其特点是保质期长，是一种保健酒，是无污染的绿色食品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410011629.2

申请日期：2004-12-10

公开/公告号：CN1786139

公开/公告日：2006-06-14

主分类号：C12G3/02(2006.01)I

申请/专利权人:李 松

发明/设计人:李 松

主申请人地址:570311海南省海口市秀英旅游开发区向荣路11号

专利代理机构:海口兴南专利商标代理有限公司

代理人:林尤怀

国别省市代码:海南;66

权利要求：

1、一种椰子酒的制造方法，用天然椰子，扒去外层椰松软皮，留有硬壳，选含椰子水300-500ml的椰果，将粗硬壳抛光，在椰子芽孔处开孔，把酿成海马酒注入椰子里与椰子肉发酵组成；其特征在于酿造步骤如下：选用老椰子，扒去外层椰松软皮，将完好无损的椰子硬壳抛光；选用酿好的海马酒待用；在抛光好的椰子壳上的芽孔处开孔，取出椰子水，用高温除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒；然后把酿成的海马酒250-450ml量从椰子壳的芽孔处开孔灌注入椰子内，补平密封开孔口，在常温温度下存放发酵5-8天，即可食用。