一种发酵蛋白肽的生产方法及应用

摘要：

本发明涉及一种发酵蛋白肽的生产方法，其将具有多种生理活性作用的蛋白肽和乳酸菌或酵母菌结合，制成一种发酵蛋白肽，使蛋白肽中的苦味肽含量降低，并赋予蛋白肽一种更丰富的营养价值和生理活性功能。同时本发明还涉及该发酵蛋白肽在动物饲料中的应用，是将发酵蛋白肽与饲料以不同的比例混合饲喂动物。本发明工艺简单，可靠，稳定；育肥猪饲喂这种发酵饲料后，食欲明显增强，生病率大幅度降低，瘦肉率提高，且肉色鲜艳、口感好。在饲喂蛋鸡后，产蛋率、蛋重量都会提高。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410010502.9

申请日期：2004-12-26

公开/公告号：CN1793380

公开/公告日：2006-06-28

主分类号：C12P21/02(2006.01)I

申请/专利权人:陆晓民

发明/设计人:郭顺堂;陆晓民

主申请人地址:730101甘肃省兰州市榆中县和平镇柳沟河东3号兰州同健生物科技股份有限公司

专利代理机构:兰州中科华西专利代理有限公司

代理人:王学定

国别省市代码:甘肃;62

权利要求：

1、一种发酵蛋白肽的生产方法，包括以下工艺步骤：①将蛋白肽以2～70％的浓度溶于水中，加入蛋白肽重量1～9％的蔗糖与氯化钠的混合物。②将上述溶液升温至10～60℃，再加入溶液总重量0.5～10％的发酵剂充分搅拌均匀，使溶液保温发酵至pH3～5时停止发酵。③采用烘干、晾干或喷雾干燥的方法使上述发酵好的蛋白肽干燥即得。