一种乳源ACE抑制肽的制备方法

摘要：

本发明涉及一种乳源ACE抑制肽的制备方法，它以牛乳酪蛋白为原料，采用蛋白酶进行水解，将水解液加热使蛋白酶失活，离心分离得到上清液，经离子交换树脂脱盐处理，然后冷冻干燥，从而制备出高活性可食用的ACE抑制肽产品。采用本发明制备工艺可以直接制得可食用的ACE抑制肽产品，也可以将其制品作为功能因子制成各类食品添加剂，或直接作为食品辅料添加到各类食品中。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200310113446.7

申请日期：2003-11-10

公开/公告号：CN1552891

公开/公告日：2004-12-08

主分类号：C12P21/00

申请/专利权人:东北农业大学

发明/设计人:霍贵成;杨丽杰;姜瞻梅

主申请人地址:150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号

专利代理机构:北京路浩知识产权代理有限公司

代理人:向华

国别省市代码:黑龙江;23