一种保健葡萄酒及其制备方法

摘要：

本发明公开了一种保健葡萄酒技术，其主要原料及其重量百分比为：鲜葡萄70～90，洋葱5～20，枸杞子3～15，西洋参1～2。制备方法是：将葡萄浆、鲜洋葱汁、枸杞子汁和西洋参提取液按比例进行混合、发酵、密封贮存得葡萄发酵酒；再进行苹果酸—乳酸发酵、调入50～60mg/L的二氧化硫并过滤得葡萄原酒；将葡萄原酒再装进法国或美国橡木桶中贮存后进行混合勾兑并作下胶处理，然后在-4～-5℃的温度条件下进行冷冻；最后进行过滤、灌装、瓶贮。本发明的保健葡萄酒，配方独特，工艺先进，酚类物质含量高，具有降血糖、降血压以及预防动脉硬化和冠心病等作用，长期饮用对心脑血管疾病和糖尿病具有显著的辅助疗效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200310105389.8

申请日期：2003-11-11

公开/公告号：CN1544598

公开/公告日：2004-11-10

主分类号：C12G1/00

申请/专利权人:山东省酿酒葡萄科学研究所

发明/设计人:王咏梅;于清琴;张赞超;赵新节;杨立英;孙玉霞;张历俊

主申请人地址:250100山东省济南市工业南路103号山东省酿酒葡萄科学研究所

国别省市代码:山东;37

权利要求：

1、一种保健葡萄酒，其特征在于所用的主要原料及其重量百分比为：鲜葡萄70～90，洋葱5～20，枸杞子3～15，西洋参1～2。