一种从冰核活性细菌中分离纯化冰核活性蛋白的方法

摘要：

将冰核活性蛋白应用于食品的冻结和低温保鲜过程中，可提高被冻结物料的过冷点，缩短冷冻时间，从而节省大量能源，同时可以大大地提高冻结物料的品质。本发明采用生物化学技术，获得了高纯度的冰核活性蛋白，提出了通过破碎菌体得到的菌体蛋白溶液，将浓缩后的蛋白溶液经Sepharose 4B凝胶柱进行分离获得高纯度的冰核活性蛋白。这种冰核活性蛋白由于不含整个的菌体，有望于安全应用在食品加工行业。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN03119166.5

申请日期：2003-03-17

公开/公告号：CN1530446

公开/公告日：2004-09-22

主分类号：C12P21/00

申请/专利权人:天津商学院

发明/设计人:陈庆森;高秀芝;阎亚丽;刘健;;宋丽萍;魏国祥

主申请人地址:300134天津市北辰区津霸公路东口

国别省市代码:天津;12

权利要求：

1、一种从冰核活性细菌中分离纯化冰核活性蛋白的方法，其特征在于培养获得大量的冰核活性细菌，将所得的发酵液配成菌悬液后用对菌体进行破碎，制成浓缩的菌体蛋白溶液，过Sepharose 4B凝胶柱分离纯化冰核活性蛋白。