N-乙酰氨基葡萄糖作为添加剂在啤酒中的应用及包含N-乙酰氨基葡萄糖的啤酒

摘要：

本发明公开了N-乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂在啤酒中的应用，包含N-乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物的低损伤性啤酒及制备啤酒的方法。N-乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂可控制啤酒中乙醇等有害物质对机体的损害，有效率可达95％以上。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN03108276.9

申请日期：2003-03-27

公开/公告号：CN1534088

公开/公告日：2004-10-06

主分类号：C12C5/02

申请/专利权人:中国人民解放军第三军医大学

发明/设计人:徐启旺;刘俊康;袁泽涛

主申请人地址:400038重庆市沙坪坝区高滩岩正街30号

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:郭建新

国别省市代码:重庆;85

权利要求：

1.N-乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂在啤酒中的应用。