一种干白葡萄酒及其勾兑工艺
本发明公开了一种干白葡萄酒及其勾兑工艺,将麝香葡萄原酒和霞多丽葡萄原酒作为勾兑基酒,按体积比麝香(Muscat)葡萄原酒:霞多丽(PinotChardonnay)葡萄原酒=4~6∶6~4进行勾兑,在经澄清、冷稳和过滤处理后制得。是一种果香优雅馥郁,酒体丰腴,圆润悠长,具有典型性的高档干白葡萄酒。摸索出的勾兑工艺使麝香和霞多丽这两种勾兑基酒完美结合,优势互补,形成了一种新的风格。勾兑工艺科学合理,操作简单易控制,可大规模机械化生产。
发明专利
CN01104449.7
2001-02-27
CN1312362
2001-09-12
C12G1/00
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
王树生;尹吉泰;吴军
300402天津市北辰区津围公路旁张承志
天津;12
权利要求书1.一种干白葡萄酒,其特征在于该葡萄酒由下述方法制得:将麝香(Muscat)葡萄原酒∶霞多丽(Pinot Chardonnay)葡萄原酒按体积比=4~6∶6~4进行勾兑,经澄清、冷稳和过滤处理后制得。