一种保健葡萄酒
本发明是一种保健葡萄酒，其特点是将荷叶、枸杞子、罗汉果、山楂、甘草、玉竹、决明子、白芥子、绞股蓝、芦根、葛花、桑椹、女贞子制得保健液，然后与葡萄酒按一定比例混合搅匀，再经杀菌、澄清、分装即制得所需的产品。本发明的保健葡萄酒具有益肾、养肝、清心、润肺、健脾胃的功效，有明显的调节血脂、调节血压、调节血糖和减肥的作用，是一种保健功能效果显著的饮品。
发明专利
CN00135732.8
2000-12-15
CN1298938
2001-06-13
C12G3/04
姚力克
姚力克
100007北京市东直门内大街191号
北京万科园专利事务所
张亚军%曹诗健
北京;11
1．一种保健葡萄酒，其特征在于按下列过程制得的产物：(1)制备保健液a．取荷叶10-80份、枸杞子20-150份、罗汉果5-30份、山楂10-15份、决明子30-150份、甘草5-20份、白芥子5-30份、绞股蓝5-60份、玉竹10-40份、芦根6-45份、葛花5-30份、桑椹30-150份、女贞子20-150份，进行混合，所有份数均为重量份数，然后加水，煎煮两次，每次煎煮1.5～2小时，每次加水量为原料总量的8倍，b．将步骤(a)两次煎煮液过滤、混合后于60～70℃下浓缩成清膏，c．在步骤(b)制得的清膏中加入乙醇，搅匀后静止24小时，回收乙醇，再经过滤即得保健液，所述的乙醇加入量为清膏重量的60％，(2)制备葡萄酒a．将精选去梗的葡萄破碎，果皮、果肉、果汁混合在一起，采用密闭式主发酵，发酵温度25～28℃，直至发酵醪液温度下降到恒定时即为主发酵结束，所述的发酵用的酵母为贝酵母或活性干酵母，b．将步骤(a)主发酵后的发酵液先滴干，得滴干酒，然后将皮渣压榨得压榨酒，c．将步骤(b)得到的滴干酒和压榨酒分别采用密闭式方法进行后发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间1～2个月，d．步骤(c)后发酵结束后的滴干酒和压榨酒混合后进行第一次换桶，次年3～4月份第二次换桶，并加糖浆和白兰地酒，使其符合产品指标，10～11月份进行第三次换桶，以后每年春天换桶一次，贮存期为两年以上，(3)制备保健葡萄酒将步骤(1)制取的保健液和步骤(2)制取的葡萄酒按5～20∶95～80重量比勾兑、搅匀，最后经杀菌、澄清、分装即为成品。<!-- 1 -->