一种无醇啤酒及其生产方法

摘要：

一种无醇啤酒及其生产方法。本发明的无醇啤酒是采用低浓度麦汁发酵法、跳跃式糖化法、抑制发酵法生产的产品；该产品是一种含有麦汁４—６％、酒精≤０．４％、二氧化碳≥０．５％，其余为水的饮料。这种无醇啤酒既有普通啤酒色、香、味的口感和风味，又是一种几乎不含酒精的新型低糖饮料。该饮料具有低糖、无醇、口感好，有酒花香气，苦味适中，无异味，泡沫丰富，较持久挂杯等特点。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00103299.2

申请日期：2000-03-23

公开/公告号：CN1268560

公开/公告日：2000-10-04

主分类号：C12C12/00

申请/专利权人:牡丹江镜泊啤酒有限公司

发明/设计人:张铁; 李风珍; 邱洪俊; 王长福; 杨绪泽; 王晓梅; 赵伦

主申请人地址:157009黑龙江省牡丹江市东新荣街77号

专利代理机构:北京观韬专利代理有限责任公司

代理人:黄家俊

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

权利要求书1、一种无醇啤酒，其特征在于：其产品是一种含有麦汁4－6％、酒精≤0．4％、二氧化碳≥0．5％，其余为水；并有普通啤酒的色、香、味的饮料。