一种枸杞酒的酿制方法

摘要：

本发明公开了一种枸杞酒的酿制方法，将枸杞通过发酵法制得的发酵酒和以浸泡法制得的浸泡酒经勾兑调配，制成的一种有效利用了发酵法和浸泡法的优点，弥补了二者的不足，枸杞酒更好地保存了枸杞的药用和营养成分，口味柔和，醇厚丰满，果香味浓郁。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00101522.2

申请日期：2000-01-08

公开/公告号：CN1265420

公开/公告日：2000-09-06

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:宁夏玉泉葡萄酿酒研究所

发明/设计人:蔡晓勤; 张国林; 张军翔; 王小峰; 郭万柏

主申请人地址:750104宁夏回族自治区永宁玉泉营大街1号

专利代理机构:宁夏专利服务中心

代理人:罗永前

国别省市代码:宁夏;64

权利要求：

权利要求书1．一种枸杞酒的酿制方法，其特征在于将分选好的枸杞置入柠檬酸及亚硫酸钠混合液中热烫，热烫后的枸杞先经破碎后，再加入软水浸泡，枸杞和软水以7∶3（体积比）装罐，用二氧化硫和果胶酶处理，调整成份后静置，接种发酵，经前发酵和后发酵后，分离出发酵酒贮存待用，经分选破碎的枸杞置入95％脱臭食用酒精中浸泡30天左右分离，制得浸泡酒，将浸泡酒和发酵酒按1∶4（体积比）勾兑调配，贮存一段时间后，经下胶过滤，除菌过滤后装瓶。